Ambachtelijke Zuurdesembakkerij x Specialty Koffiebar in Gent met een passie voor

ambachtelijk desembrood, specialty coffee & huisgemaakte gerechten.

LOKAAL, BIOLOGISCH EN PUUR

SMØRBRØD staat voor een lokaal product waarbij we zoveel mogelijk gebruik maken van pure, biologische en lokale kwaliteitsvolle ingrediënten. 

Onze desembroden zijn gebaseerd op volgende basisingrediënten: onze desemstarter, bloem van de lokale molen (Flourpower), water & zeezout. Wij gaan voor een puur product: Er worden nergens kunstmatige toevoegingen gebruikt.

Ook voor de koeken, taarten & cakes worden enkel kwalitatieve ingrediënten gebruikt om jullie de beste smaak te kunnen bieden: lokale biologische bloem en haver van Flourpower, Holy Cow chocolade, de beste boter en vrije uitloop eieren van bij Heidi’s Hoeve Eieren. 

Voor onze ontbijtjes, lunch & brunch werken we met de lekker verse bio groenten & fruit van Bioboerderij Koolmees, het kwaliteitsvlees van Gentse Slagerij Serry & de lekkerste kazen van bij Het Hinkelspel.

Al het lekkers in onze winkeltoog & in de koffiebar wordt met veel zorg huisgemaakt in onze bakkerij.

WAAROM ZUURDESEM?

Wij keren met plezier terug naar de traditionele manier van broodbakken, voor ons was de keuze snel gemaakt: we vinden het eerst en vooral megalekker. Daarnaast bewaart het langer dan gistbrood en dat met alleen pure ingrediënten. Zuurdesembrood is bovendien beter verteerbaar door het lange fermentatie- en rijsproces, heeft een lage impact op de bloedsuikerspiegel én zo'n desemstuutje vult goed. Wat ons betreft alleen maar voordelen dus! 

"Puur, lokaal, biologisch en megalekker."

DESEMBAKKERIJ x SPECIALTY COFFEEBAR

Naast desembrood zijn wij al jaren enorme fan van specialty coffee. Toen het pand in de Guldenspoorstraat vrijkwam waar voorheen De Superette gevestigd was, hebben we niet lang moeten nadenken wat we naast de bakkerij wilden doen met de overige ruimte.

Een open bakkerij in Gent waar je Tomas & Thaisa het deeg ziet maken voor het brood de dag erna, terwijl je geniet van een kop specialty coffee of thee - « in onze grote living » of op ons gezellig terras - vol passie voor jou gezet door onze barista’s Stan & Manon.

Onze espresso wordt met zorg geselecteerd & gebrand door RUSH RUSH Coffee Roasters uit Antwerpen. Daarnaast vullen we ons aanbod koffie aan met wisselende specialty coffee roasters voor de filterkoffie.

De lekkerste specialty thee komt van bij Mist Tea uit Mechelen.

De vaste koffiebar menu kan je hier vinden.

ONTBIJT x WEEK LUNCH x ZATERDAG BRUNCH

In de koffiebar kan je naast koffie, koffiekoeken & cake genieten van een ontbijtje / lunch van dinsdag tot vrijdag, of een brunch op zaterdag.

Cato verzorgt voor jullie een kwalitatieve seizoensgebonden menu gebaseerd op ons eigen desembrood en de verse bio groenten & fruit van Bioboerderij Koolmees. Alle spreads, dips & compotes bij het ontbijt, de lunch en brunch worden met veel zorg huisgemaakt.

De kaart kan je vinden in onze koffiebar & wijzigt regelmatig.

WALK-IN CONCEPT

Kom langs in onze open bakkerij & koffiebar in de Guldenspoorstraat 29 te Gent! Onze locatie is heel dichtbij Gent Zuid (De Krook) & het Zuidpark.

Als Desembakkerij x Koffiebar zijn wij een walk-in concept waar je zelf jouw plekje kan uitkiezen.

Wil je écht zeker zijn van een plekje of van jouw brood?

- Reserveren kan enkel voor lunch of brunch via info@smorbrod.gent . Er worden slechts een beperkt aantal plaatsen vrijgehouden voor reservaties. Opgelet: Voor de zaterdag brunch kan enkel gereserveerd worden om 9:30, 11:30 of 13:30. We nemen géén last minute reservaties aan (last minute = minder dan 2 dagen vooraf) & reserveren kan enkel via mail.

- Brood bestellen via de website kan nog steeds als je zeker wil zijn van jouw desembrood (bestellen kan ten laatste tot 2 dagen voor afhaaldatum), gewoon langskomen in de winkel kan ook. 

We proberen onze hoeveelheden telkens zo goed mogelijk in te schatten om jullie niet teleur te stellen & om overschotten te vermijden. Op uitzonderlijk drukke dagen kan het gebeuren dat ons brood & onze koeken te snel uitverkocht zijn, maar zoals gezegd is dit eerder uitzondering dan regel. :-)