BAKKER

NEDERLANDSE VERSIE - ENGLISH VERSION BELOW

Vacature: Ambachtelijke Desembakker (Voltijds)

Vanaf december 2026 zoeken wij een gedreven, betrouwbare collega die vol passie wil meebouwen aan de kwaliteit in onze ambachtelijke desembakkerij. 

Heb jij een hart voor zuurdesem, neem je graag verantwoordelijkheid en wil je samen met ons verder bouwen aan de groei van onze zaak? 

Over ons

Wij zijn een ambachtelijke desembakkerij & koffiebar in Gent met passie voor kwaliteit, lokale producten en seizoensgebonden ingrediënten. Ons team is klein maar gedreven, en we streven elke dag naar consistentie in koffie, thee, onze desembroden en koffiekoeken, onze ontbijtjes/lunch en in onze service. 

 

Jouw functie zal bestaan uit:

  • Bakken van verse koffiekoeken, desembrood & patisserie;
  • Verversen van de desemstarter;
  • Correct voorbereiden van het deeg: recepten volgen voor het maken van desembrood (ingrediënten correct afwegen, mixen van het deeg tot klaar, vormen van broden, …), recepten volgen voor het bereiden van gebak (ingrediënten correct afwegen, bereiden van degen);
  • Maken van vers croissantdeeg & lamineren van degen;
  • Correct bewaren van ingrediënten en degen in frigo/diepvries/rijskast/remrijskast;
  • Meehelpen aan het ontwikkelen van nieuwe recepten voor desembrood and gebak;
  • Werkstation & afwas proper houden en volgen van de HACCP regels;
  • Proper houden frigo’s, remrijskast, diepvries;
  • Mee opvolgen van de stock in de bakkerij;
  • Mee helpen begeleiden van stagiairs, studenten & flexi's in de bakkerij;
  • Communicatie met de winkel & bar voor vlot verloop van bestellingen & verkoop;
  • Af en toe meehelpen met de verkoop in de winkel.

Jouw profiel:

  • Ervaring: Je hebt aantoonbare ervaring met het maken en bakken van zuurdesembrood (minimum 1 jaar). Daarnaast heb je ervaring met het maken en bakken van croissants, chocoladekoeken en patisserie.
  • Zelfstandig & Nauwkeurig: Je kunt zelfstandig werken, neemt verantwoordelijkheid en volgt recepten nauwkeurig op om onze vaste kwaliteit te garanderen.
  • Verantwoordelijk & Gedreven: Je bent iemand die graag verantwoordelijkheid neemt & bent gedreven om samen met het team tot een kwalitatief product te komen. Je ziet het werk & het fysiek werk dat soms hard kan zijn als bakker alsook de vroege uren schrikken jou niet af. 
  • Passie & Creativiteit: Je hebt een grote liefde voor ambachtelijke desemproducten & viennoiserie. Je denkt mee over het ontwikkelen van nieuwe producten en over het optimaliseren van onze bak- en werkprocessen. 
  • Collegiaal & Klantvriendelijk: Je bent een betrouwbare teamplayer die zich volop wil inzetten om samen met het team vooruit te gaan en je helpt onze klanten in de winkel met plezier verder.
  • Wederzijds Respect & Open Communicatie zijn voor ons enorm belangrijke waarden om goed samen te kunnen werken als team. 

Wat bieden wij jou?

  • Marktconforme verloning volgens de barema’s in PC 118.030.
  • Een voltijds contract van 38 uur per week met een proefperiode van 6 maanden en uitzicht op een verlenging naar onbepaalde duur.
  • Je werkt in shifts tussen 05:00 u en 15:00 u. Het werkschema wisselt af (di t/m za ofwel ma t/m vr) in functie van de dienstnoden.
  • Collectief verlof voor echte rust & overuren opnemen in samenspraak met de zaakvoerder.
  • Personeelskorting op onze producten.
  • Een gezellige werkplek met open bakkerij & met plek voor inspraak om samen te verbeteren & groeien. 

Interesse?

Herken jij jezelf in deze omschrijving? Solliciteren kan tot en met 14 november 2026.

Stuur jouw cv en motivatie naar info@smorbrod.gent.

ENGLISH VERSION

Job Vacancy: Artisan Sourdough Baker (Full-time)

From December 2026 we are looking for a driven, reliable colleague who is passionate about contributing to the quality of our artisan sourdough bakery.

Do you have a heart for sourdough, do you enjoy taking on responsibility and do you want to help us grow our business?

Your responsibilities will include:

  • Baking fresh pastries (viennoiserie) & sourdough bread.
  • Feeding and maintaining the sourdough starter.
  • Preparing dough correctly, including following recipes for sourdough bread (accurately weighing ingredients, mixing dough until ready, shaping loaves, etc.) and following recipes for pastries (accurately weighing ingredients, preparing doughs).
  • Making fresh croissant dough and laminating doughs.
  • Storing ingredients and doughs correctly in the fridge, freezer, proofer, and retarder proofer.
  • Contributing to the development of new recipes for sourdough bread and pastries.
  • Keeping the workstation and washing area clean, while strictly following HACCP regulations.
  • Maintaining the cleanliness of fridges, retarder proofers, and freezers.
  • Monitoring the bakery's stock levels.
  • Communication with the shop & coffee bar team for efficient handling of orders & sales.
  • Helping to guide and supervise interns, student workers, and flexible staff (flexi-jobbers) in the bakery.
  • Assisting with over-the-counter sales in the shop occasionally.

Your profile:

  • Experience: You have previous experience in making and baking sourdough bread (minimum 1 year). Additionally, you have experience in making and baking croissants, pain au chocolat and viennoiserie.
  • Independent & Precise: You can work independently, take ownership, and follow recipes accurately to guarantee our consistent quality.
  • Responsible & Driven: You enjoy taking on responsibility and are motivated to achieve a high-quality product together with the team. You see what needs to be done, and you are not deterred by the early hours or the physical nature of the work, which can sometimes be demanding for a baker.
  • Passion & Creativity: You have a deep love for artisan sourdough products and viennoiserie. You actively contribute ideas for new products and for optimising our baking and work processes.
  • Team Player & Customer-Friendly: You are a reliable team player who is fully committed to moving forward with the team, and you are happy to assist our customers in the shop.
  • Mutual respect & Open communication are core values that are essential to us for successful teamwork.

What we offer:

  • A competitive salary in accordance with the standard scales of PC 118.030.
  • A full-time contract of 38 hours per week with a 6-month probationary period with the prospect of a permanent contract.
  • Shift work between 05:00 and 15:00. The work schedule alternates (Tuesday to Saturday or Monday to Friday) depending on operational needs.
  • Collective leave for genuine rest, and the option to overtime off in consultation with the business owner.
  • Staff discount on our products.
  • A welcoming workplace with an open bakery and room for input to improve and grow together.

Interested?

You can apply via e-mail until 14 November 2026.

Send your CV and cover letter to info@smorbrod.gent .